[미디어펜=김성준 기자] 식품·외식업계가 5일 선보인 신제품을 소개한다.

풀무원식품이 ‘순간 스팀 공법’을 활용한 프리미엄 냉동만두 ‘풀무원 생만두’ 5종을 출시했다. ‘고기배추’는 기본에 충실한 조합으로 육즙과 채즙 식감을 균형 있게 살렸고, ‘새우청경채’는 돼지고기와 새우, 청경채에 참기름을 더했다. ‘고기시금치’와 ‘고기미나리’는 채소의 향긋함을 강조한 제품이다. ‘진한 고기’는 돼지고기 함량을 30%까지 높였다. 신제품은 ‘순간 스팀 공법’을 도입해 만두피는 촉촉하게, 만두소 식감은 생생하게 지킨 것이 특징이다. 일반 냉동만두는 만두를 성형하고 만두 속이 완전히 익을 때까지 쪄내는 방식인데, 풀무원이 적용한 새로운 공법은 성형 후 순간적인 스팀으로 갓 나온 만두 식감을 최대한 유지토록 한다. 냉동 상태로 최대 270일까지 보관 가능하며, 찐만두, 군만두 등 다양한 방법으로 조리할 수 있다. 

하이트진로가 프리미엄 증류식 소주 브랜드 ‘일품진로’ 선물세트 3종을 출시한다. ‘일품진로 오크25’ 선물세트는 375㎖ 3병과 전용 온더락잔 2개로 구성했다. ‘일품진로 오크25’는 목통 숙성 원액을 하이트진로 노하우로 블렌딩해 향과 풍미가 돋보이는 제품이다. ‘일품진로 오크43’ 선물세트는 375㎖ 2병과 온더락잔 2개로 구성했다. ‘일품진로 오크43’은 엄격한 온도, 습도 관리 하에 보관해온 12년 이상 목통 숙성 원액을 블렌딩해 깊고 부드러운 맛이 특징이다. ‘일품진로(알코올 도수 25도)’ 선물세트는 375㎖ 3병과 온더락잔 2개를 담았다. ‘일품진로’는 중간 원액만 사용해 냉동여과공법 후 숙성 기간을 거쳐 깔끔하고 부드러운 목넘김과 은은한 맛을 구현했다. 일품진로 추석 선물세트 3종은 9월 2주차부터 전국 대형마트, 농협 등 가정채널에서 만나볼 수 있다.

롯데GRS가 운영하는 도넛 프랜차이즈 크리스피크림 도넛이 워너브라더스 디스커버리 글로벌 컨슈머 프로덕트사(WBDGCP)와 손잡고 해리포터에서 영감을 얻은 도넛 4종을 선보인다. 호그와트 기숙사를 모티브로 한 △그리핀도르 △후플푸프 △래번클로 △슬리데린 도넛 4종이다. 각 도넛에는 기숙사별 특징을 담아낸 디자인을 적용했다. △그리핀도르와 △후플푸프 도넛에는 각각 로투스 크림, 토피넛 커스타드 크림이 필링됐다. △래번클로는 블루베리 아이싱과 스프링클을 더하고, △슬리데린은 흑임자 초코크림에 블랙슈가, 그린스프레드로 포인트를 더했다. 해리포터 시즌 도넛은 10월16일까지 한정 판매한며 해리포터 더즌은 10월 12일까지 롯데잇츠 앱에서 쿠폰을 통해 최대 30%할인된 가격으로 구입할 수 있다.

CJ푸드빌이 운영하는 빕스가 ‘퀘사디아 냉동 간편식(RMR)’ 2종을 출시한다. 퀘사디아는 빕스 샐러드바 메뉴 중 간편식 출시 문의가 많았던 메뉴다. 빕스는 고객 수요에 착안해 ‘멕시칸 치킨 퀘사디아’와 빕스 폭립에서 착안한 ‘바비큐 풀드포크 퀘사디아’ 2가지 플레이버로 선보인다. 프라이팬이나 에어프라이어로 간편하게 조리가 가능해 간식이나 야식, 홈파티 등에도 활용할 수 있다. ‘멕시칸 치킨 퀘사디아’는 또띠아 속에 멕시칸 시즈닝을 더한 치킨과 옥수수, 양파, 할라피뇨, 치즈 등이 어우러진 메뉴다. ‘바비큐 풀드포크 퀘사디아’는 스모키한 폭립소스를 더한 풀드포크에 옥수수, 양파, 청피망, 체다·모짜렐라 치즈로 풍미를 살린 것이 특징이다. 신메뉴 2종은 CJ푸드빌 네이버 스마트 스토어에서 사전 예약 또는 8일부터 정식 구매할 수 있으며, 향후 전국 빕스 매장, CJ푸드빌 통합 주문 앱 ‘셰프고’, 마켓컬리 등 판매 채널을 넓혀갈 계획이다.

이디야커피가 가을 수확의 풍요로움을 주제로 한 시즌 한정 프로그램 ‘커피다이닝 Part. 3 Harvest’를 진행한다. 제철 과일과 곡류를 활용한 3코스 음료와 디저트를 통해 가을 감성을 담았다. 이번 프로그램은 테마인 'Harvest'에 맞게 가을에 수확한 다양한 제철 식재료를 중심으로 구성됐으며, 바쁜 일상에서 소소한 여유와 작은 즐거움을 느낄 수 있도록 기획됐다. 코스는 따뜻한 차를 웰컴 드링크로 제공하며 시작된다. 첫 번째 메뉴는 ‘로지 가든 스프리츠’로, 자몽과 무화과를 사용해 산뜻한 탄산감과 상큼한 맛을 더한 스파클링 음료다. 두 번째는 사과와 배, 오트밀크가 어우러진 라떼 ‘하베스트 브리즈’로, 부드럽고 포근한 풍미를 느낄 수 있다. 마지막은 ‘과테말라 게이샤 싱글오리진’으로, 가을에 수확한 프리미엄 원두의 깊은 향미를 살렸으며 밤·호두 등 계절 디저트와 함께 제공된다.

더본코리아 커피전문점 브랜드 빽다방이 ‘프로틴쉐이크 2종(프로틴쉐이크 초코, 프로틴쉐이크 바나나)’을 11월까지 시즌 한정으로 선보인다. 빽다방은 간편하게 단백질을 섭취할 수 있는 음료를 찾는 고객이 늘어남에 따라 초코와 바나나 맛 ‘프로틴쉐이크’를 기획했다. 헬시플레저 트렌드에 맞춰 단백질 보충과 풍미를 동시에 잡을 수 있도록 개발했다. 이번 ‘프로틴쉐이크 2종’은 단백질 파우더와 두유를 얼음과 함께 블렌딩해 시원하고 부드러운 목 넘김이 특징이다. ‘프로틴쉐이크 초코’는 약 41g, ‘프로틴쉐이크 바나나’는 1회 제공량 당 약 38g 단백질을 담아 삶은 달걀 5개 이상에 해당하는 양을 한 잔으로 간편하게 섭취할 수 있다. 이번 ‘프로틴쉐이크 2종’은 일부 매장을 제외한 전국 빽다방 및 빽다방 빵연구소에서 만나볼 수 있다.