[미디어펜=김민서 기자] 사천의 김밥·냉국수 달인과 부산의 밀냉면 달인이 '생활의 달인'에 등장했다. 

31일 방송되는 SBS '생활의달인'에서는 왼손 팔씨름 달인과 사천 김밥·냉국수 달인, 밀냉면 달인이 소개된다.

이날 은둔식달 제작진은 경남 사천의 한 시장에 자리 잡은 작은 가게에서 김밥·냉국수 달인을 발굴한다. 이곳은 장날이면 손님들로 북새통을 이룬다고. 

보기엔 다소 평범해 보일 수 있는 우엉김밥과 물국수지만 한 번 맛을 본 손님들은 그 맛을 잊지 못해 단골이 된다고 한다. 

19년의 세월 동안 시장을 지키며 가게를 찾아오는 손님들의 출출한 배를 채워 준 마성의 김밥과 물국수를 만드는 주인공은 정찬엽(70·경력 20년) 달인이다.

정찬엽 씨는 평범한 주부로 지내다 남편의 수입이 줄어들어 가게에 보탬이 되고자 가게를 시작했다고 한다. 

예전부터 동네 주부들 사이에서 김밥을 잘 만들기로 소문이 나있던 터라 김밥 하나에도 자신감이 있다. 

재료들을 넉넉하게 넣어 한 줄만 먹어도 든든하다는 달인의 김밥은 가게를 찾는 손님들의 연령을 생각해 햄 대신 우엉을 넣는 것이 노하우. 여기에 경상도 사람들의 소울푸드 중 하나라는 물국수는 밴댕이, 무, 파, 생새우를 넣어 육수를 낸 것이 특징이다. 

깊은 맛과 깔끔함을 자랑하는 밴댕이에 생새우의 단맛이 조화를 이룬다. 조선간장과 고춧가루만으로 맛을 낸 양념장까지 들어가니 금상첨화일 수밖에 없다. 

은둔식달 제작진이 두 번째로 찾아간 곳은 밀냉면의 성지라 불리는 부산이다. 그곳에 약 40년 동안 한자리를 지키며 터줏대감 역할을 하는 가게가 있다. 정통 밀냉면을 만들고 있다는 김진국(45)·김앨리(44·여) 부부다. 

달인 부부가 오랜 세월 동안 한결같은 맛을 낼 수 있었던 비결은 바로 양념장과 육수에 있다고 한다. 1대 사장님인 아내의 부모님이 가장 중요하게 생각했다는 밀냉면 육수와 양념은 부부 달인이 가게를 물려받은 뒤에도 1년간 육수와 양념장의 맛을 확인하기 위해 매일 들를 정도였다. 지금까지 단 한 번도 공개된 적 없는 가문의 비법인 숨겨진 맛의 비밀을 확인한다.

한편, '생활의달인'은 이날 오후 8시 55분에 방송된다.