아귀 손질법에 대한 네티즌들의 관심 모아지고 있다.

▲ 아귀 손질법. /사진=뉴시스

아귀는 담백한 맛을 자랑하는 대표적인 음식 재료로 12월부터 2월이 제철이다.

찜, 매운탕 재료로 각광 받는 아귀는 이외로 손질이 간단하다.

아귀 체표의 점진물을 칼등이나 칼로 제거한 뒤 씻고 껍질, 간장, 난소, 위, 몸통, 턱 순으로 분리한다.

저지방 생선인 아귀의 껍질은 콜라겐이 많이 함유하고 있는 것이 특징이다.

손질한 아귀를 보관할 때는 비닐팩에 넣어 냉동에 보관하는 것이 좋다.

아귀 손질법을 접한 네티즌들은 "아귀 손질법, 의외로 쉽네" "아귀 손질법, 한번 요리해야겠다" "아귀 손질법, 집에서 해봐야지" 등의 반응을 보였다. [미디어펜=이상일 기자]